304 فولاد ضد زنگ - درجه مواد غذایی

 

مقایسه ویژگی های 304 در مقابل 316

در حالی که هر دو فولاد ضد زنگ آستنیتی هستند، ترکیب شیمیایی و مقاومت در برابر خوردگی آنها متفاوت است:

ترکیب شیمیایی

عنصر	304 SS	316 SS
کروم (کروم)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
نیکل (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
مولیبدن (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

مقاومت در برابر خوردگی

فولاد ضد زنگ 304

درجه 304 یک انتخاب پرکاربرد و مقرون به صرفه برای کاربردهای عمومی غذا و نوشیدنی است. مقاومت خوبی در برابر اکثر اسیدهای اکسید کننده دارد و در محیط های پردازش استاندارد به راحتی خورده نمی شود.

با این حال، در شرایط{0}غنی از کلرید در برابر خوردگی حفره‌ای حساس است و برای کاربردهایی که شامل آب شور یا شور می‌شوند مناسب نیست.³

فولاد ضد زنگ 316

افزودن مولیبدن به فولاد زنگ نزن 316 مقاومت بیشتری در برابر خوردگی حفره‌ای و شکافی به‌ویژه در محیط‌های-در معرض کلرید، اسیدی یا دمای بالا می‌دهد. در فرآوری غذاهای دریایی، محصولات غذایی اسیدی مانند مرکبات یا گوجه‌فرنگی، و در تأسیساتی که از سیستم‌های تمیز کردن تهاجمی-در-در محل (CIP) استفاده می‌کنند، به خوبی کار می‌کند.

در این مواقع، 316 بیشتر از 304 دوام می‌آورد و قابل اطمینان‌تر است.^3,4

دوام و استحکام

فولاد ضد زنگ 304

فولاد ضد زنگ 304 به سختی و قابل اعتماد بودن معروف است. این در برابر تمیز کردن مکرر، سایش فیزیکی و استرس مکانیکی روزمره در تنظیمات صنایع غذایی مقاومت می کند.⁵

فولاد ضد زنگ 316

316 حتی در شرایط سخت یا زمانی که تجهیزات در معرض مواد شیمیایی قوی یا استفاده مداوم قرار دارند، دوام بیشتری دارد. زمانی که اجزاء با استرس مداوم، پاک کننده های تهاجمی یا برخورد خشن مواجه می شوند، انتخاب بهتری است. در حالی که هر دو گرید قوی هستند، 316 در محیط های سخت انعطاف پذیرتر است.^{3, 5}